Ein einfaches, aber unglaublich leckeres Gericht, das knusprige Haut mit zartem Fischfleisch kombiniert.
Zutaten:
- 4 frische Heringe (ausgenommen, mit oder ohne Kopf)
- 3 EL Mehl
- Salz & Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver (mild)
- 2 Zwiebeln
- 2 EL Butter oder Öl zum Braten
- Zitronenscheiben zum Servieren
Zubereitung:
- Vorbereitung: Die Heringe gründlich abspülen, trocken tupfen und nach Wunsch entgräten.
- Panieren: Mehl mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver vermischen und die Heringe darin wenden.
- Braten: In einer Pfanne Butter oder Öl erhitzen und die Heringe von jeder Seite etwa 3–4 Minuten goldbraun braten.
- Zwiebeln: Währenddessen die Zwiebeln in dünne Ringe schneiden und in derselben Pfanne leicht anbraten.
- Servieren: Mit Zitronenscheiben und frischem Brot oder Kartoffeln anrichten.
Tipp: Wer es besonders knusprig mag, kann die Heringe doppelt in Mehl wenden.