Heringssalat mit Apfel und Roter Bete

Heringssalat mit Apfel ist ein Klassiker, besonders in den nordischen Küchen. Die Kombination aus leicht salzigem Hering, süß-säuerlichem Apfel und erdiger roter Bete sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis. Die Voraussetzung für dieses Rezept ist allerdings, dass du frischen Matjes zur Hand hast.

Zutaten für den Heringssalat mit Apfel:

  • 4 eingelegte Heringe (z. B. Matjes)
  • 1 Apfel (säuerlich, z. B. Boskoop)
  • 1 kleine rote Bete (gekocht)
  • 1 kleine Zwiebel
  • 2 Gewürzgurken
  • 200 g saure Sahne
  • 1 TL Senf
  • 1 TL Zitronensaft
  • Salz & Pfeffer
  • Frische Kräuter (Dill oder Petersilie)

Zubereitung:

  1. Vorbereitung: Die Heringe gut abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke schneiden. Apfel, rote Bete, Zwiebel und Gewürzgurken ebenfalls klein würfeln.
  2. Dressing: In einer Schüssel saure Sahne mit Senf, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren. Wer es cremiger mag, kann zusätzlich etwas Joghurt oder Mayonnaise hinzufügen.
  3. Mischen: Alle Zutaten gut miteinander vermengen und die Mischung mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
  4. Servieren: Der Heringssalat schmeckt besonders gut auf frischem Brot oder mit Pellkartoffeln.

Tipp: Für einen besonderen Geschmackskick kann man noch ein paar gehackte Walnüsse oder ein hart gekochtes Ei hinzufügen.

Wenn du das Heringssalat Rezept ausprobiert und nachgekocht hast, dann lass uns gerne Feedback in den Kommentaren da. Wie hat dir der Heringssalat mit Apfel und Roter Bete geschmeckt? Hast du Verbesserungsvorschläge?